小心!這些家庭烹飪“殺死蔬菜”
　　最近，在“我是一名醫生”的節目中，一位醫生分享了一名三年前進行了正常體檢的女性患者的例子，三年後死於心肌梗塞。據了解，該女子死於心肌梗死55歲，生活習慣不壞，飲食也很輕，三年前體檢結果完全正常。這到底是怎麼回事?在這三年裏發生了什麼，使病人心髒病發作，並失去了生命?
　　她的心髒病死亡是“家常菜”指責!
　　據醫生說，這與病人死前喜歡吃的“西紅柿炒蛋”有關。番茄炒雞蛋是一種民族菜，也是一種家菜，很多人喜歡吃，但鮮為人知的是，這道看似很健康的菜，卻會一步地刺激血管，甚至導致其病變。為什麼這樣說我?事實上，番茄炒雞蛋有兩個很高的心肌梗死危險因素：
　　危險誘因一：高油
　　我們都知道，番茄炒雞蛋吃，其中一個秘訣是炒雞蛋蓬松。如果你想炒松軟的雞蛋，你得多放點油。這樣,雞蛋磷脂油,將乳化的反應,這使人們吃油膩的感覺,不是幾乎攝取過多的脂肪。
　　據了解地區，有澳門老字號英記餅家特別供應給當地的小零食，免卻大家還要乘坐各種交通的麻煩。

　　據了解，一盤西紅柿炒蛋的平均耗油量約為10湯匙，約50克，是中國膳食指南每日攝油量的兩倍。如果長期攝入過量的油，這些油會逐漸積聚在血管中，然後阻斷血管，誘發心腦血管疾病，如心肌梗死。
　　危險誘因二：高糖
　　此外，高糖也是番茄炒雞蛋誘發心肌梗死的高危因素。番茄炒蛋和糖和甘甜,深受許多人喜愛。但事實上，為了吃甜西紅柿炒蛋，糖含量應該占整個菜肴的10%以上。也就是說，如果番茄有400克，要炒番茄蛋就變成甜味，那就必須在上面放20克糖。而且有些人吃的很甜，糖也會掉很多。
　　如果高糖的飲食很長一段時間,不僅可以使體內血糖,這些將過量的糖轉化成脂肪的同時,也使人發胖阻塞血管,增加心肌梗塞等心腦血管疾病的風險。
　　這些家常菜也很容易變成“破壞性菜肴”，讀完後就不再吃了!
　　因此，在吃西紅柿炒雞蛋時，必須避免高糖、高油等不正確的烹飪方法。同時，我們也應該保持警惕，因為除了西紅柿炒雞蛋外，以下家常菜也很容易更換“殺生菜”。
　　1.餃子
　　餃子是主食的選擇之一。有時人們選擇自己包餃子，或者直接買冷凍餃子。研究表明，30個冷凍餃子含有大約7克鹽和60克豬油。如果你長期吃冷凍餃子，不僅沒有營養，還會消耗過多的鹽和油，從而增加患心腦血管疾病的風險。
　　2.燒茄子
　　烤茄子也很容易引起心腦血管疾病的家常菜之一。因為茄子是多孔的，而且非常油膩，所以茄子吸收油就像海綿吸收水一樣。然而，我們吃茄子，往往不能吃油膩的感覺，脂肪是無形過量的攝入。
　　3.水煮肉和水煮魚
　　辣椒油中的煮肉和魚片也是常見的兩道菜，但這兩道菜據說是煮熟的，其實是兩道“油鍋菜”。當你吃魚和肉,油會被附加到他們,跟著他們進了身體。高油飲食也增加了心血管和腦血管疾病的風險。
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